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Millefeuille d'Endives Caramélisées au Jambon Rose

Vous allez apprécier cette recette d'endives au jambon, c'est jolie et très bon en plus!
Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile
249 Kcal

Ingrédients

4

Pour la béchamel :

Matériel

Préparation

  • Les endives: enlever une couche de feuilles, couper la base de l'endive en formant un triangle, ceci pour diminuer l'amertume. Emincer finement les endives, puis les faire fondre dans une poêle avec le beurre pendant environ 5 minutes. Ajouter le jus de citron et une pincée de sucre ( le sucre va aussi diminuer l'amertume) et laisser caraméliser pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Saler, poivrer et réserver au chaud.
  • Préparer la béchamel: râper le gruyère, puis préparer le bouillon de volaille. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine d'un coup et mélanger avec un fouet. Ajouter le bouillon par petites quantités et fouetter énergiquement après chaque ajout, pour éviter les grumeaux. Ajouter la crème fraîche et le gruyère. Saler, poivrer, ajouter la muscade et le curry.
  • Pour la présentation, utiliser un emporte pièce : intercaler une couche d'endives caramélisées, une tranche de jambon, puis une couche d'endives caramélisées, une tranche de jambon,et verser la béchamel autour du mille feuille.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (366g)
Calories: 249Kcal
  • Glucides: 8.6g
  • Lipides: 16.5g
  • Gras sat.: 10.1g
  • Protéines: 15.1g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Millefeuille d'Endives Caramélisées au Jambon Rose, photo 1
Millefeuille d'Endives Caramélisées au Jambon Rose, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge

Questions:






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