Endives braisées au jambon

Ingrédients

• 12 endives
• 1 barquettes de jambon cru à 3% de matière grasse
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 citron
• 25 gr de beurre
• quelques brins de persil ciselés (facultatif)
• sel et poivre