Ptitchef

Endives braisées au jambon

Plat
4 parts
10 min
1 heure
moyen
127 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 barquettes de jambon cru à 3% de matière grasse

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de sucre


25 gr de beurre

quelques brins de persil ciselés (facultatif)

sel et poivre

Préparation

  • Allumez le four thermostat 6 (180°).

    Faites fondre 1 mn au micro onde la tablette de bouillon de volaille dans 25 cl d?eau.

    Coupez le bout rougeâtre des endives et enlevez les feuilles abîmées. Fendez chaque endive en 2 en partant du haut vers le bas et sans aller jusqu?au bout (elles ne doivent pas être complètement séparées).
  • Rangez les endives bien serrées dans un plat à gratin. Parsemez de sucre fin, arrosez de jus de citron, salez, poivrez.

    A l?aide d?un couteau, insérez une tranche de jambon cru dans la fente de chaque endives. Versez la moitié du bouillon de volaille, parsemez de copeaux de beurre, enfournez 40 mn.
  • Retournez les endives, poursuivez la cuisson 20 mn. Versez le reste de bouillon sur les endives, laissez encore cuire 20 mn. Sortez les endives du four, retournez les, parsemez de persil ciselé.
  • Servir très chaud.

    Vous pouvez voir cette recette en diaporama sur mon blog http://www.toques2cuisine.com/.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (236g)
Calories: 127Kcal
  • Glucides: 8.6g
  • Lipides: 7.3g
  • Gras sat.: 4.1g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 7.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:

Enfournez 40 mn. oui mais a quelle temperature ?

Réponse Ptitchef:

À 180°C






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