Endives (chicons) braisées au jambon

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Ingrédients

- 2 endives
- 2 tranches de jambon
- vin blanc
- 25 cl de sauce béchamel
- emmental râpée
- sucre
- sel
- poivre au moulin

Préparation

Etape 1

Commencez par braiser les endives.

Etape 2

Fendez-les en deux, et déposez-les face coupée dans une sauteuse légèrement huilée.

Etape 3

Laissez prendre un peu de couleur, retournez-les, mouillez avec un peu de vin blanc, salez, poivrez au moulin.

Etape 4

Saupoudrez d'un peu de sucre et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes.

Etape 5

Étalez un fond sauce béchamel (voir 10 sauces de base) dans un plat à gratin.

Etape 6

Enroulez 2 demi-endives avec une tranche de jambon, dressez dans le plat et nappez du reste de sauce béchamel.

Etape 7

Parsemez une poignée d'emmental râpé.

Etape 8

Placez le plat sous le grill du four, laissez bien gratiner.

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy (Bourgogne, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge) Fleurie (Beaujolais, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

336Kcal17%

Calories

18.1g6%

Glucides

18.4g28%

Lipides

10.5g52%

Gras sat.

16.4g33%

Protéines

1g4%

Fibres

10.5g12%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 287g
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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