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Endives au jambon gratinées
Un plat classique, facile et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients : les endives au jambon bien sûr ! De belles endives de saison accompagnées d'une béchamel bien crémeuse et de fromage gratiné, on se laisse tenter bien volontiers :-) Une recette réconfortante qu'on adore déguster bien au chaud pendant le dîner.
Ingrédients
Nombre de parts: 4
4 tranches de jambon blanc
35 gr de farine
35 gr de beurre
50 cl de lait
sel
noix de muscade
70 gr de fromage râpé
Matériel
Plat à gratin de 30 cm
Préparation
- Nettoyez les endives, et faites les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante.
- Roulez chaque endive dans une tranche de jambon, et placez les dans le plat à gratin.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, et ajoutez la farine d'un coup. Mélangez au fouet.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant. La béchamel devrait épaissir.
- Salez, poivrez, et ajoutez de la noix de muscade moulue.
- Versez la béchamel dans le plat à gratin sur les endives. Parsemez de fromage râpé.
- Mettez au four 20 minutes à 220°C.
- Et voilà vos endives au jambon sont prêtes !
Photos
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 256g
Calories: 281Kcal
- Glucides: 13.8g
- Lipides: 15.9g
- Gras sat.: 10g
- Protéines: 20.1g
- Fibres: 1g
- Sucre: 7g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 10
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge
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Commentaires des membres:
Moi je ne les faits pas cuire à l eau j enlève juste les premières feuilles et le cœur je les essuies et c’est très bon
Moi je cuis les endives dans un bouillon avec une gousse d'ail écrasée, du jus de citron, thym, laurier, bouillon cube. Ça n'a rien à voir, les endives sont goûteuses ! pour le reste la sauce je la fais du coup avec le bouillon à la place du lait, un peu de jus de citron et de crème fraiche. C'est plus léger et délicieux.
Il faut enlever le coeur de l;endive qui est amer et bien les égoutter car eiie font de l'eau sinon la béchamel va tourner
Houlala les endives bouillies et roulées dans le jambon c'est à fuir à moins de n'avoir que ça a manger !
moi je fais réduire mes endives dans leur propre jus avec une noix de beurre et après je coupe en tout petits bouts et je mélange avec une partie de béchamel puis je roule ce hachis dans une demi tranche de jambon
je recouvre de béchamel et c'est parti pour 40 mn à 180° un délice
Entièrement d'accord avec Step, les "chicons" cuit à l'eau bof bof , vive les gratinés au beurre une pointe de miel et au moins quel goût !! Faire la béchamel plus fromage soit sauce mornay, verser sur les chicons entourés de jambon terminer par une belle couche de fromage râpé faire gratiner au four... servir avec une bonne purée maison et voilà la vraie bonne recette belge....
Steph vous aimez le gras vous !!! Miel beurre waou !!! Perso je fais mes endives la veille cuites vapeur le laisse sur de l essuie tout toute la nuit ppur en sortir l eau. Je roule une tranche de masdam une de jambon je fais une bechamel à la maisena muscade et je rajoute un peu de gruyère avant de passer au four .... 2 chacun on ne mange que ça avec un yaourt ou un fruit et le repas est gouteux et équilibré merci petit chef pour cette recette
Cuites a l'eau ,les endives n'ont pas de gout....les couper en deux sur la longueur, faire dorer le côté coupé dans du beurre et un peu de miel . une fois bien dorer, ajouter 25 cl de bouillon de légumes ou de volaille et laisser cuire doucement.piquer avec un couteau pour voir la cuisson. égoûter et enrouler dans du jambon.faire fondre le râpé dans le restant de bouillon et étaler sur les endives .mettre au four