Ptitchef

Endives au jambon gratinées

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
281 Kcal
Un plat classique, facile et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients : les endives au jambon bien sûr ! De belles endives de saison accompagnées d'une béchamel bien crémeuse et de fromage gratiné, on se laisse tenter bien volontiers :-) Une recette réconfortante qu'on adore déguster bien au chaud pendant le dîner.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 tranches de jambon blanc

35 gr de farine

35 gr de beurre

50 cl de lait

sel


noix de muscade

70 gr de fromage râpé

Matériel

Plat à gratin de 30 cm

Préparation

  • Etape 1 - Endives au jambon gratinées
    Nettoyez les endives, et faites les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Etape 2 - Endives au jambon gratinées
    Roulez chaque endive dans une tranche de jambon, et placez les dans le plat à gratin.
  • Etape 3 - Endives au jambon gratinées
    Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, et ajoutez la farine d'un coup. Mélangez au fouet.
  • Etape 4 - Endives au jambon gratinées
    Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant. La béchamel devrait épaissir.
  • Etape 5 - Endives au jambon gratinées
    Salez, poivrez, et ajoutez de la noix de muscade moulue.
  • Etape 6 - Endives au jambon gratinées
    Versez la béchamel dans le plat à gratin sur les endives. Parsemez de fromage râpé.
  • Etape 7 - Endives au jambon gratinées
    Mettez au four 20 minutes à 220°C.
  • Etape 8 - Endives au jambon gratinées
    Et voilà vos endives au jambon sont prêtes !

Video

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (256g)
Calories: 281Kcal
  • Glucides: 13.8g
  • Lipides: 15.9g
  • Gras sat.: 10g
  • Protéines: 20.1g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Endives au jambon gratinées, photo 1Endives au jambon gratinées, photo 2Endives au jambon gratinées, photo 3Endives au jambon gratinées, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (13):

DamePie
DamePie, 02/05/2020

Super bon avec des pommes de terre en plus

photo par DamePie
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Réponse Ptitchef:

Merci pour la photo :-)

Ninanne, Anvers (B), 29/04/2020

Bonjour, je cuis les chicons à la vapeur et les fais égoutter sur une grille posée sur un bol/assiette pour qu'elles perdent leur eau.
Ensuite je beuure un plat à gratin et j'y verse une mince couche de béchamel : çà empêche que les chicons baignent dans l'eau une fois . passées au four.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Merci pour l'astuce :-)

Annick, 28/04/2020

A la place des endives je fais avec des poireaux. Beaucoup plus gouteux que l'endives.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
titidufief, 28/04/2020

Endives braisées un régal . coupée en deux les cuire doucement avec du beurre et un peu d'huile d'olive et un gros oignon haché les laisser cuire doucement elles vont lâchées leurs eaux et ensuite caramélisées a surveiller la cuisson les mettre dans un plat a gratin arroser de crème fraiche un peu de fromage râpé et au four a gratiner.... pour moi pas besoin de jambon

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mamounia44, 28/04/2020

Une fois cuite dans du beurre salé je les roule dans les tranches de jambon du gruyère ou comté râpé et hop gratinées au four sans béchamel

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rrryra, 02/10/2019

Je n'ai pas très bien compris, cette recette comprend 281 KCAL par personne et 7 propoints par personne ou pour 4 parts ?

(0) (3) Signaler
Réponse Ptitchef:

Les calories et les points sont pour 1 part

doudoyune
doudoyune, 04/02/2019

Moi je ne les faits pas cuire à l eau j enlève juste les premières feuilles et le cœur je les essuies et c’est très bon

(2) (5) Signaler
sp, 04/02/2019

Moi je cuis les endives dans un bouillon avec une gousse d'ail écrasée, du jus de citron, thym, laurier, bouillon cube. Ça n'a rien à voir, les endives sont goûteuses ! pour le reste la sauce je la fais du coup avec le bouillon à la place du lait, un peu de jus de citron et de crème fraiche. C'est plus léger et délicieux.

(6) (5) Signaler
grisette017, 04/02/2019

Il faut enlever le coeur de l;endive qui est amer et bien les égoutter car eiie font de l'eau sinon la béchamel va tourner

(3) (3) Signaler
C du Var, 01/05/2018

Houlala les endives bouillies et roulées dans le jambon c'est à fuir à moins de n'avoir que ça a manger !
moi je fais réduire mes endives dans leur propre jus avec une noix de beurre et après je coupe en tout petits bouts et je mélange avec une partie de béchamel puis je roule ce hachis dans une demi tranche de jambon
je recouvre de béchamel et c'est parti pour 40 mn à 180° un délice

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