Endives au jambon gratinées

Super bon avec des pommes de terre en plus

Bonjour, je cuis les chicons à la vapeur et les fais égoutter sur une grille posée sur un bol/assiette pour qu'elles perdent leur eau.
Ensuite je beuure un plat à gratin et j'y verse une mince couche de béchamel : çà empêche que les chicons baignent dans l'eau une fois . passées au four.

A la place des endives je fais avec des poireaux. Beaucoup plus gouteux que l'endives.

Endives braisées un régal . coupée en deux les cuire doucement avec du beurre et un peu d'huile d'olive et un gros oignon haché les laisser cuire doucement elles vont lâchées leurs eaux et ensuite caramélisées a surveiller la cuisson les mettre dans un plat a gratin arroser de crème fraiche un peu de fromage râpé et au four a gratiner.... pour moi pas besoin de jambon

Une fois cuite dans du beurre salé je les roule dans les tranches de jambon du gruyère ou comté râpé et hop gratinées au four sans béchamel

Je n'ai pas très bien compris, cette recette comprend 281 KCAL par personne et 7 propoints par personne ou pour 4 parts ?

Moi je ne les faits pas cuire à l eau j enlève juste les premières feuilles et le cœur je les essuies et c’est très bon

Moi je cuis les endives dans un bouillon avec une gousse d'ail écrasée, du jus de citron, thym, laurier, bouillon cube. Ça n'a rien à voir, les endives sont goûteuses ! pour le reste la sauce je la fais du coup avec le bouillon à la place du lait, un peu de jus de citron et de crème fraiche. C'est plus léger et délicieux.

Il faut enlever le coeur de l;endive qui est amer et bien les égoutter car eiie font de l'eau sinon la béchamel va tourner

Houlala les endives bouillies et roulées dans le jambon c'est à fuir à moins de n'avoir que ça a manger !
moi je fais réduire mes endives dans leur propre jus avec une noix de beurre et après je coupe en tout petits bouts et je mélange avec une partie de béchamel puis je roule ce hachis dans une demi tranche de jambon
je recouvre de béchamel et c'est parti pour 40 mn à 180° un délice