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Endives au jambon diététiques
Endives au jambon diététiques
Endives au jambon diététiques. Ce titre très simple se cache une subtilité : la sauce béchamel qui entre dans la composition de ce plat n'est pas réalisée selon les principes de la recette traditionnelle.
Préparation
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Laver les endives, ôter le cône à la base pour enlever l'amertume.
Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes ou à la vapeur 10 minutes.
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Pendant ce temps, préparer la béchamel :
Mélanger le lait écrémé et le vin blanc. En verser une partie sur la Maïzena pour la délayer.
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Porter à frémissement le liquide restant, verser ensuite sur la Maïzena délayée, bien fouetter, remettre l'ensemble dans la casserole et porter à nouveau sur le feu, en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à épaississement. Retirer du feu.
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Assaisonner de sel, poivre, noix de muscade râpée et du trait d'huile de noix. Bien mélanger. Laisser refroidir.
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Préchauffer le grill du four.
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Egoutter les endives, les presser délicatement pour enlever l'excédent d'eau. Les
enrober de papier absorbant pour retirer un maximum d'humidité.
Enrober chaque endive d'une tranche de jambon, les poser côte à côte dans un plat à gratin, recouvrir de béchamel, (saupoudrer éventuellement de 10 g d'emmental râpé).
Enfourner jusqu'à ce que la sauce prenne une couleur légèrement dorée.
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Servir avec un peu de pain frais.
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L La Flaveur d'un Souvenir
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (417g)
Calories: 311Kcal
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Glucides: 27.2g
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Lipides: 7.1g
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Gras sat.: 1.4g
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Protéines: 26.2g
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Fibres: 2g
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Sucre: 9.4g
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ProPoints: 7
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SmartPoints:
8
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Photos
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Commentaires des membres:
Avec 359 kcal la part, vous appelez ça diététique ?
On ne doit pas avoir la même définition du mot ''diététique''