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Cuisiner et apprécier les endives. partie 1 : velouté d'endives aux épices

Entrée
2 parts
15 min
20 min
facile
112 Kcal
Une astuce pour préparer les endives de manière savoureuse et légère!A tester!

Ingrédients

2

Préparation

  • Laver les endives, ôter le cône à la base pour enlever l'amertume.
    Les émincer finement.
  • Émincer l'oignon rouge, le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter les endives, les faire revenir à leur tour en remuant sans cesse.
  • Ajouter ensuite l'eau + le 1/2 cube de bouillon + le vin blanc + la cardamome.
  • Faire cuire 20 minutes environ, en fin de cuisson rajouter le lait demi-écrémé.
  • Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade râpée.
    Servir tiède avec un peu de jambon cuit supérieur découronné dégraissé.
L La Flaveur d'un Souvenir

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (460g)
Calories: 112Kcal
  • Glucides: 11.3g
  • Lipides: 4.2g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 4.5g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc





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