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Recette légère #6 - soupe de crevettes au lait de coco

Plat
2 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de grosses crevettes crues

25 cl d'eau

25 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de gingembre

1 grosse gousse d'ail

1 bouillon cube de volaille

1 cuillère à soupe de sauce Nuom Nam

2 poignées de nouilles


mélange 5 baies

Préparation

  • Décortiquer et rincer les crevettes crues. Les disposer sur du papier absorbant et réserver.
  • Dans une petite casserole, placer les têtes et les carcasses. Recouvrir d'eau jusqu'à mi hauteur, et mettre sur feu vif.
  • Remuer et presser avec une fourchette jusqu'à ce que les carcasses deviennent rose-orangées. Filtrer et réserver cette réduction.
  • Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le lait de coco. Ajouter le bouillon cube de volaille, et la réduction de gambas.
  • Quand le mélange arrive à frémissement, ajouter les nouilles, le gingembre, la gousse d'ail entière et la sauce Nuoc Nam et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
  • Puis ajouter les crevettes, et mettre sur feu doux. Quand les crevettes deviennent roses, ajouter de la coriandre et laisser cuire encore 5 minutes.
  • Retirer la gousse d'ail, ajouter du mélange 5 baies et servir.

Photos

Recette légère #6 - Soupe de crevettes au lait de coco, photo 1Recette légère #6 - Soupe de crevettes au lait de coco, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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