Ptitchef

Crevettes sautées sauce piquante

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de nouilles chinoises aux oeufs

un petit bouquet d'oignons nouveaux

1 gousse d'ail

50 g de pousses de soja (en bocal, ça va aussi...)

3 cuillères à soupe d'huile

16 crevettes roses décortiquées

2 cuillères à soupe de fécule

25 cl de bouillon de légumes

1/2 cuillère à café de purée de piment (ou en poudre)

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

sel

Préparation

  • Faites cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau bouillante, rincez-les à l'eau froide et laissez-les égoutter.
  • Parez et lavez les petits oignons blancs, coupez-les en rondelles fines.
    Epluchez la gousse d'ail.
    Rincez et égouttez les pousses de soja.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok, faites dorer les nouilles pour les rendre croustillantes, retirez-les et réservez au chaud.
  • Versez l'huile restante dans le wok et ajoutez les crevettes, pressez l'ail par dessus, faites revenir environ 8 minutes.
    Retirez les crevettes avec une écumoire ou une araignée, réservez-les au chaud.
  • Faites sauter les oignons, puis ajoutez le soja et laissez cuire encore 2 minutes.
  • Délayer la fécule dans le bouillon, incorporez le piment, le sucre, le jus de citron et le concentré de tomates, versez dans le wok, amenez à ébullition, salez.
  • Répartissez les nouilles dans des petits bols, recouvrez les avec les légumes, puis les crevettes, versez la sauce par dessus, et dégustez bien chaud !

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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