Ptitchef

Endives au saumon fumé et crème légère citronnée

Plat
2 parts
15 min
10 min
facile
360 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2

4 tranches de saumon fumé

10 cl de crème fraîche épaisse à 3% de matière grasse


sel, poivre

basilic frais

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°c. Enlevez les feuilles extérieures des endives et coupez le pied.
  • Passez les sous l’eau froide et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Creusez le pied pour enlever un peu d’amertume. Citronnez les endives avec 1/2 citron.
  • Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur puis égouttez-les sur un linge propre. Coupez chaque tranche de saumon en 2.
  • Préparez la crème citronnée en mélangeant la crème, le jus du 1/2 citron restant, du sel et du poivre.
  • Étalez une cuillère à café de crème citronnée sur chaque 1/2 endive et enroulez une demie tranche de saumon autour de chaque endive.
  • Déposez les endives dans un plat allant au four et étalez le restant de crème sur les endives. Parsemez de basilic coupé.
  • Faites cuire 10 minutes à 180°c.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (301g)
Calories: 360Kcal
  • Glucides: 5.6g
  • Lipides: 27.9g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 18.4g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

05/05/2012

Recette light et très bonne

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08/11/2011

Excellant pour la ligne, j'ai ajoute un jaune d'oeuf dans la sauce, ça la rendu onctueuse.

(0) (0) Signaler

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