Pavé de saumon et son lit d'endives, à la fourme d'ambert

Plat

2 parts

facile

45 min

698 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 2 pavés de saumon congelés
• 120 g de fourme d'Ambert
• 3 endives (env 500 g)
• 1 carotte
• 15 cl de crème liquide à 5%
• 2 cuillères à café de sucre roux
• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 1/2 cuillère à café de fumet de poisson
• Thym en branches
• Sel & Poivre

Vous allez aimer

Comment cuire un pavé de saumon au four?

Préparation

• Râper la carotte et couper finement les endives.
• Dans une sauteuse, les faire cuire, en ajoutant le sucre et le thym, pendant 15 - 20 minutes.
• Pendant ce temps, faire fondre la fourme dans la crème avec l'échalote. Ajouter le vin blanc.
• Lorsque la crème bout, baisser le feu.
• Ajouter le fumet, poivrer et réserver. Saler, poivrer le mélange carotte - endives et réserver.
• Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les pavés pendant 10 minutes.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?