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Pavé de saumon et son lit d'endives, à la fourme d'ambert

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Râper la carotte et couper finement les endives.
  • Dans une sauteuse, les faire cuire, en ajoutant le sucre et le thym, pendant 15 - 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire fondre la fourme dans la crème avec l'échalote. Ajouter le vin blanc.
  • Lorsque la crème bout, baisser le feu.
  • Ajouter le fumet, poivrer et réserver. Saler, poivrer le mélange carotte - endives et réserver.
  • Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les pavés pendant 10 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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