Brouillade d'endives poêlées, jambon et Saint-Nectaire

Ingrédients

• 3 endives
• 20 g de beurre
• 80 g de Saint
• nectaire
• 4 oeufs
• 2 tranches de jambon de bayonne
• 1 cuillère.à.soupe de crème
• 1 cuillère.à.soupe d'huile d'olive
• sel, poivre