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Brouillade d'endives poêlées, jambon et saint-nectaire

Plat
2 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

2

Préparation

  • Lavez puis séchez les endives et retirez le petit cône à leur base.
  • Coupez-les en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur.
  • Faites chauffer 1 cuillère à.soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
  • Ajoutez les endives et faites-les cuire à découvert et à feu vif pendant 5 minutes en remuant.Salez et poivrez.
  • Baissez le feu au minimum et laissez mijoter les légumes.
  • Faites fondre le beurre et brouillez vos œufs.Ajouter la crème et le fromage.Salez, poivrez.
  • Servez la brouillade d'oeufs avec les endives et la tranche de jambon par dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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