Tourte de saumon aux endives

Ingrédients

• 2 rouleaux de pate feuilletées
• 1 coeur de filet de saumon (500g)
• 6 endives 50g de beurre
• 20cl de creme
• 2 oeufs+ 1 jaune
• 1/2 citron
• 1 pinçée de ssucre
• sel
• poivre blanc
• noix de muscade