Tourte de saumon et légumes

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 3 oeufs + 1 jaune
• 20 champignons frais de Paris
• 5 tranches de saumon fumé
• 1/2 bouquet de brocolis
• 1 c. à soupe d'aneth
• 4 grosses c. à soupe de parmesan râpé
• Sel / poivre
• 1 oignon
• Le zeste d'un demi citron