Tourte de saumon et légumes

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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
55 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- 3 oeufs + 1 jaune

- 20 champignons frais de Paris

- 5 tranches de saumon fumé

- 1/2 bouquet de brocolis

- 1 c. à soupe d'aneth

- 4 grosses c. à soupe de parmesan râpé

- Sel / poivre

- 1 oignon

- Le zeste d'un demi citron

Préparation

- Faire cuire les brocolis que vous aurez préalablement couper en petits morceaux dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 min. (al dente).

- Égoutter-les.

- Éplucher et faire revenir l'oignon et les champignons frais coupés en lamelle dans de l'huile d'olive, pendant environ 8 minutes. Saler et poivrer.

- Ajouter les brocolis, l'aneth puis le zeste de citron par dessus et laisser encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

- Mettre la pâte feuilletée sur le moule en laissant dépasser un peu de pâte sur les bords.

- Couper les tranches de saumon fumé en dès puis les disposer sur la pâte feuilletée.

- Préchauffer le four à 180°.

- Dans un saladier battre les ?ufs et la crème fraîche puis ajouter le parmesan.

- Poivrer (pas d'ajout de sel car le saumon est déjà salé).

- Y incorporer la préparation avec les légumes revenus puis mélanger.

- Verser le tout sur la pâte où se trouve déjà le saumon.

- Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée:

. Appuyer sur les bords de la pâte pour les coller ensemble.

. Puis enrouler les bords vers l'intérieur en appuyant légèrement.

- Badigeonner à l'aide d'un pinceau l'ensemble de la tourte de jaune d'?uf.

- Enfourner pendant 30 minutes.

Vous pouvez aussi la réaliser avec des champignons en boite.

Bonne dégustation, et j'attends vos avis sur mon blog: http//www.recettes-de-ptibou.fr

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

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Commentaires des membres:

19/10/2011

Tres bonne recette

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