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Tourte aux 2 saumons

Plat
2 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 pavés de saumon

4 tranches de saumon fumé

2 blancs de poireaux

3 oeufs + 1 jaune pour dorer

15 cl de crème liquide

1 tablette de court bouillon de poisson

sel


20 g de graines de pavot (facultatif)

Préparation

  • Fondre la tablette de court bouillon de poisson dans un quart de litre d'eau.
  • Y plonger les pavés de saumon et laisser cuire à petits bouillons pour une quinzaine de minutes.
  • Pendant ce temps, émincer finement les blancs de poireaux puis les cuire dans une sauteuse une dizaine de minutes à feu doux.
  • Remuer régulièrement, ils ne doivent pas colorer.
  • Égoutter les pavés de saumon. Couper le saumon fumé en petits morceaux.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème liquide.
  • Saler et poivrer, attention, le saumon fumé est déjà salé.
  • Incorporer le saumon fumé, les pavés de saumon émiettés et les blancs de poireaux. mélanger.
  • Préchauffer le four à 180°C. Foncer une tourtière avec une pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette.
  • Verser la préparation aux saumons et couvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
  • Veiller à bien souder les bords. Dorer la tourte avec le jaune d’œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau.
  • Saupoudrer des graines de pavot et enfourner pour 40-45 minutes.

Questions:






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