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Quiche saumon, poireaux, fenouil et cives

Plat
4 parts
10 min
40 min
facile
1105 Kcal
Quiche saumon, poireaux, fenouil et cives
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  • 7
Quiche saumon, poireaux, fenouil et cives
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pâte brisée maison

250g de farine

125 g de beurre

5 cl d'eau

2 g de sel


1 noisette de beurre salé

3 blancs de poireaux

3 cives

1 vert de poireau

200 g de gruyère râpé

200 g de saumon fumé

4 cuillères à soupe de crème épaisse

Piment d'Espelette

Préparation

  • Préparer la pâte brisée et la mettre au repos au frigo.Laver à l'eau froide, les cives et les poireaux.Couper très fin avec le robot le fenouil.
  • Dans la sauteuse faire fondre le beurre salé, ajouter le fenouil, couvrir et laisser caraméliser sur feu moyen pendant 10 minutes.
  • Ajouter 5 cl d'eau, et bien remuer.Couper très fin les blancs de poireaux , les ajouter dans la sauteuse, bien mélanger, continuer la cuisson à découvert.
  • Couper les cives, les ajouter, couper ensuite le vert de poireaux et l'ajouter, cela prend en tout 25 minutes.Sortir la pâte du frigo et l'étaler.
  • Partager en trois parts le gruyère, en mettre une sur le fond de tarte, une avec les légumes, réserver le reste pour la fin.
  • Battre les oeufs avec la crème et le piment d'espelette, verser sur les légumes, couper le saumon, ajouter dans la sauteuse,bien mélanger le tout, puis verser sur la tarte.
  • Bien égaliser avec une cuillère.Parsemer du reste de gruyère.Cuire 40 minutes au four à 200°.
L La table de Mamou

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 484g
Calories: 1105Kcal
  • Glucides: 80.8g
  • Lipides: 67.1g
  • Gras sat.: 36g
  • Protéines: 39.9g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 8.2g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 40

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge




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