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Quiche au saumon fumé et au poireau (sans pâte)

Par Tasca da Elvira
(4.83/5 - 6 votes)
1 commentaire

  • Quiche au saumon fumé et au poireau (sans pâte)
  • Quiche au saumon fumé et au poireau (sans pâte), Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
40 min
Difficulté:
moyen
Calories:
281 Kcal (1 part)
ProPoints:
7 (1 part)
SmartPoints:
10 (1 part)
NUTRI-SCORE
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Ingrédients

- 3 gros oeufs
- 120 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé
- 100 g de fines tranches de saumon fumé, coupées en petites lamelles
- 1 blanc de poireau finement émincé
- 30 g de beurre
- sel
- poivre du moulin
- 1/2 bouquet de ciboulette

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180 º C. Foncer un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé. Réserver.

Etape 2

Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter le poireau émincé et faire revenir à feu moyen. Couvrir et laisser suer pendant 8-10 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Retirer la casserole du feu.

Etape 3

Dans une jatte, bien mélanger les œufs avec la farine. Verser le lait petit à petit, tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer.

Etape 4

Ajouter le fromage râpé, les lamelles de saumon fumé et le poireau. Bien mélanger et transférer la préparation dans le moule.

Etape 5

Saupoudrer avec le ciboulette préalablement ciselée. Enfourner à 180 º C pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche se présente ferme et dorée.

Etape 6

Retirer la quiche du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de démouler et de couper en parts. Servir la quiche chaude, tiède ou froide, avec une salade verte.
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Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge) Beaujolais rouge (Beaujolais, Rouge) Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

281Kcal14%

Calories

19.1g6%

Glucides

14.7g23%

Lipides

8g40%

Gras sat.

17g34%

Protéines

1.5g6%

Fibres

5.4g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 193g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par Tasca da Elvira
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Commentaires des membres:

12/02/2013

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