Ptitchef

Tarte aux deux saumons fenouil et chou chinois

Entrée
8 parts
20 min
1 h 3 m
moyen

Ingrédients

8

1/ Pour la pâte :

2/ Pour la garniture :

Préparation

  • 1/ Hacher le fenouil, utilise l'autre chouchou de la cuisine de la même marque, mais là c'est le blender.
  • Dans la sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter le fenouil, faire revenir pendant 5 minutes, ajouter la sauce soja.
  • Hacher de même les feuilles de chou chinois, ajouter au fenouil, faire revenir encore 5 minutes.
  • Hacher échalote et ail, ajouter dans la sauteuse, laisser encore 5 minutes.
  • Parsemer généreusement de piment d'Espelette, bien mélanger et réserver.
  • Faire revenir très rapidement le saumon à feu vif 2 à 3 minutes, parsemer d'épices, ajouter aux légumes.Bien mélanger.
  • Couper le saumon fumé en gros morceaux, ajouter à la préparation.Ajouter les œufs, la crème et le fromage.Bien mélanger le tout.
  • Étaler la pâte et mettre dans le moule,utilise le moule à charnière pour avoir une tarte bien haute.
  • Badigeonner le fond avec la moutarde, comme elle n'est pas trop forte, on peut être généreux.
  • Verser la préparation dessus, ajouter les tomates cerise.
  • Mettre au four préchauffé à 200° pendant 35 minutes,puis baisser à 180° et laisser encore 10 minutes.

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L La table de Mamou

Photos

Tarte aux deux saumons fenouil et chou chinois
Tarte aux deux saumons fenouil et chou chinois - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge





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