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Tarte au saumon fumé et aux échalotes

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile
724 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte :

200 g de farine

100 g de beurre salé froid

60 g de lait


Garniture :

150 g de saumon fumé

120 g d'échalotes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

250 g de ricotta

10 cl de crème fraîche liquide (35%)


15 brins de ciboulette

Poivre

Préparation

  • Pâte :
    Mélanger la farine et le beurre pour obtenir une sorte de sable. Mouiller avec le lait et former une boule.
  • Conserver 1 h au frigo.
  • Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et foncer un moule à manqué de 22 cm recouvert de papier sulfurisé.
  • Mettre au frigo pour 4 h minimum ou au mieux, une nuit.
  • Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et disposer des haricots ou des billes de cuisson.
  • Pré-cuire la pâte 15 minutes à 180°C.
  • Garniture :
    Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper le saumon fumé en lanières.
    Éplucher les échalotes, les émincer et les faire revenir sur feu doux dans l'huile d'olive.
  • Disposer les échalotes refroidies sur la pâte à tarte pré-cuite.
  • Recouvrir avec les lanières de saumon fumé.
    Battre la ricotta avec les œufs, la crème liquide, 10 brins de ciboulette ciselée et assez bien de poivre.
  • Verser le tout sur les lanières de saumon fumé. Ciseler les 5 derniers brins de ciboulette sur la tarte.
  • Enfourner pour 30 minutes.
T Tout un régal !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 300g
Calories: 723Kcal
  • Glucides: 44.7g
  • Lipides: 47.4g
  • Gras sat.: 27.8g
  • Protéines: 26.7g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 28
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc


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