Ptitchef

Tarte aux échalotes confites et chèvre de chavignol

Entrée
6 parts
20 min
40 min
facile
C’est une petite tarte bien savoureuse et sachez que les épinards ne se sentent presque pas! Idéal pour un buffet, un repas entre copains, ou un plateau télévision.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Un peu de sucre

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde


25 cl de crème liquide

sel et poivre

40 g de jeune pousse d’épinard

Des herbes (persil, ciboulette, cerfeuil…)

1 petit crottin de Chavignol

1 pâte feuilletée

Préparation

  • Épluchez les échalotes et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Faites les confire 10 minutes dans un poêle avec un peu d’huile. Saupoudrez d’un peu de sucre, laissez caraméliser et terminez en déglaçant avec le vinaigre. Arrêtez le feu.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, la moutarde, sel et poivre. Ajoutez les herbes ciselée et les épinards grossièrement coupés.
  • Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez la préparation à base d’œuf. Coupez des tranches dans le fromage et répartissez-le sur la tarte. Enfournez pour 30 minutes à 180°.
C chefNini

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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