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Tartelettes façon crumbles aux poireaux et saumon fumé ( recette flexipan )

Entrée
6 parts
15 min
30 min
facile
609 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 rouleaux de pâte brisée prête à dérouler

300g de blancs de poireaux

300g de saumon fume de bonne qualité

40g de crème fraiche liquide


sel

poivre du moulin

noix de muscade


Pour la pâte à crumble au parmesan :

60g de farine ordinaire

60g de parmesan finement râpé

40g de beurre doux en cubes

Poivre du moulin

Préparation

  • A l'aide d'un découpoir cannelé, détailler 12 cercles dans la pâte brisée. Piquer légèrement à la fourchette et foncer les tartelettes avec cette pâte ainsi découpée.
  • Emincer finement les blancs de poireaux ainsi que le saumon.
  • Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive ou du beurre doux puis y faire revenir l'émincé de poireaux doucement jusqu'à ce qu'il soit fondu pendant environ 3 minutes.
  • Saler modérément, poivrer plus généreusement et ajouter une petite râpée de noix de muscade. Verser la crème liquide et laisser réduire toujours à feu plutôt doux pendant environ 2 minutes. Une fois la fondue de poireaux prête, éteindre le feu et laisser refroidir.
  • Préparer le crumble au parmesan pendant que la fondue de poireaux est en train de refroidir.
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du crumble en sablant du bouts des doigts. Le beurre ne doit surtout pas être fondu.
  • Préchauffer le four à 170 à 180°.Disposer le saumon émincer au fond des tartelettes puis par-dessus la fondue de poireaux crémée et refroidie et enfin, finir par les miettes de crumble au parmesan en recouvrant bien chaque tartelettes. Enfourner pour environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient joliment blondes dorées.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 204g
Calories: 609Kcal
  • Glucides: 48.2g
  • Lipides: 35.6g
  • Gras sat.: 13g
  • Protéines: 22.3g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tartelettes façon crumbles aux poireaux et saumon fumé ( recette Flexipan ), photo 1Tartelettes façon crumbles aux poireaux et saumon fumé ( recette Flexipan ), photo 2Tartelettes façon crumbles aux poireaux et saumon fumé ( recette Flexipan ), photo 3Tartelettes façon crumbles aux poireaux et saumon fumé ( recette Flexipan ), photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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