Tarte aux poireaux, roquefort et brie

Ingrédients

Pâte brisée :

• 350 g de farine
• 3/4 cuillères à café de sel
• 125 g de beurre
• 15 cl d'eau
• 2 cuillères à soupe de noisettes moulues
• 3 gros blancs de poireaux
• 1 noisette de beurre
• 3 grosses pommes de terre cuite en robe des champs
• Poivre
• piment d'Espelette
• 125 g de lardons
• 1 pot de Boursin cuisine roquefort
• 3 gros champignons de Paris
• 1 échalote
• 100 g de dés de jambon
• Paprika
• noix de muscade
• 1 oeuf
• 10 cl de crème liquide
• Thym
• romarin
• 1 pointe de brie de 200 g