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Tourte aux poireaux et quenelles

Plat
6 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Nettoyer et laver les poireaux, les couper en tronçons et les jeter dans une eau bouillante salée.
  • Laisser cuire pendant 10 minutes puis égoutter.
  • Dans une sauteuse, mettre quelques pschitts d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon pelé et coupé en petits morceaux pendant 5 minutes.
  • Ajouter les poireaux, le paprika, saler et poivrer puis laisser revenir pendant 5 minutes.
  • Retirer du feu et laisser tiédir.
  • Préchauffer le four à 210°C (th.7).
  • Ouvrir les deux boîtes de quenelles, les enlever et réserver.
  • Verser la sauce dans un saladier, ajouter les oeufs, la sauce tomate, le gruyère râpé et bien mélanger.
  • Étaler une abaisse de pâte dans le moule à tarte. Répartir les poireaux et disposer les quenelles de poulet.
  • Verser la sauce et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
  • Faire quelques dessins sur la pâte à l'aide de la tranche d'un couteau. A l'aide d'un pinceau en silicone, recouvrir du jaune d’œuf additionné d'une cuillère à soupe d'eau.
  • Enfourner pendant 40 minutes. En fin de cuisson, laisser reposer 5 minutes puis servir et déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhone, Blanc

Questions:






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