Petits pains farcis aux poireaux, jambon et leerdammer
Préparation
- Laver puis émincer le poireau le plus fin possible.
- Faire fondre le planta fin, et revenir le poireaux pendant 5 minutes, ajouter l'eau, le sel et les épices, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Enlever le couvercle et laisser encore 5 minutes pour faire évaporer tout le jus. Ajouter le fromage frais, bien mélanger pour le faire fondre, réserver et laisser refroidir.
- Pendant ce temps couper le jambon et le fromage en petits cubes.Mélanger le tout aux poireaux. Réserver au frais.
- Préparer la pâte. Préchauffer le four à 35°, et laisser lever 1 heure la pâte.
- Diviser la pâte en 16 morceaux égaux.
- Étaler un morceau avec la main, ajouter 1 cuillère à soupe de farce, façonner les petits pains selon votre envie.
- Déposer les petits pains sur deux plaques recouvertes de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
- Laisser lever 45 minutes dans le four préchauffé à 35°.
- Sortir les plaques du four, et préchauffer à 180°.Badigeonner de lait et saupoudrer de pavot chaque petit pain.
- Cuire 15 minutes. Poser sur une grille pour laisser refroidir un peu.
Accord vin : Que boire avec ?
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge
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