Petits pains farcis aux poireaux, jambon et leerdammer

Name: Petits pains farcis aux poireaux, jambon et leerdammer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 300 g de lait; 1 grosse pincée de sel; 35 g de sucre; 75 g de beurre mou; 600 g de farine T55; 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger; 2 blancs de poireaux; 1 noisette de planta fin; 1/2 verre d'eau; Sel; poivre; paprika; curry; piment d'Espelette; 2 gousses d'ail; 50 g de fromage frais à tartiner; 4 tranches de jambon; 125 g de leerdammer; Lait et graines de pavot

Entrée

4 parts

15 min

facile

Petits pains farcis aux poireaux, jambon et leerdammer

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

300 g de lait

1 grosse pincée de sel

35 g de sucre

75 g de beurre mou

600 g de farine T55

2 cuillères à café de levure sèche de boulanger

Pour la garniture :

2 blancs de poireaux

1 noisette de planta fin

1/2 verre d'eau

Sel

poivre

paprika

curry

piment d'Espelette

2 gousses d'ail

50 g de fromage frais à tartiner

4 tranches de jambon

125 g de leerdammer

Lait et graines de pavot

Préparation

Laver puis émincer le poireau le plus fin possible.
Faire fondre le planta fin, et revenir le poireaux pendant 5 minutes, ajouter l'eau, le sel et les épices, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Enlever le couvercle et laisser encore 5 minutes pour faire évaporer tout le jus. Ajouter le fromage frais, bien mélanger pour le faire fondre, réserver et laisser refroidir.
Pendant ce temps couper le jambon et le fromage en petits cubes.Mélanger le tout aux poireaux. Réserver au frais.
Préparer la pâte. Préchauffer le four à 35°, et laisser lever 1 heure la pâte.
Diviser la pâte en 16 morceaux égaux.
Étaler un morceau avec la main, ajouter 1 cuillère à soupe de farce, façonner les petits pains selon votre envie.
Déposer les petits pains sur deux plaques recouvertes de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
Laisser lever 45 minutes dans le four préchauffé à 35°.
Sortir les plaques du four, et préchauffer à 180°.Badigeonner de lait et saupoudrer de pavot chaque petit pain.
Cuire 15 minutes. Poser sur une grille pour laisser refroidir un peu.