Ptitchef

Tourte feuilletée au saumon et à la cancoillotte

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 blanc de poireaux soit 300g

2 pavés de saumon soit 300g

1 pot de 250g de cancoillotte


3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

30g de beurre

400g de pâte feuilletée ou 2 rouleaux

sel


quelques graines de pavot

Préparation

  • Garnir une tourtière d'un disque de pâte feuilletée.
  • Laver les blancs de poireaux et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Puis les émincer finement. Faites-les revenir quelques minutes dans une sauteuse avec du beurre.
  • Couper le saumon en petits dés puis le faire revenir dans du beurre.
  • Mélanger les dés de saumon et les poireaux. Saler et poivrer légèrement puis répartir sur le fond de tourte.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec la cancoillotte, puis incorporer la crème. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur le saumon et les poireaux.
  • Rabattre les bords de la pâte et les mouiller à l'aide d'un pinceau. Recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée en ayant soin de bien le souder.
  • Délayer le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonner la surface de la tourte. Tracer quelques raies et saupoudrer de graines de pavot. Enfourner à four préchauffé à 200° pour 25 à 30 minutes.

Photos

Tourte feuilletée au saumon et à la cancoillotte, photo 1Tourte feuilletée au saumon et à la cancoillotte, photo 2Tourte feuilletée au saumon et à la cancoillotte, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge





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