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Tourte de saumon a la brivadoise et découverte du village de lavaudieu

Entrée
6 parts
45 min
30 min
facile
Une tourte toute simple pour épater vos convives. Accompagné cette délicieuse tourte d'une salade verte et d'une sauce légère au fromage blanc et aux fines herbes.

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Découper 2 cercles de 22 cm de diamètre et réserver au frais.
  • Nettoyer les champignons et les faire revenir dans du beurre.
  • Rajouter l'échalote et faire revenir 5 minutes.
  • Passer 200 g de saumon et la moitié du mélange champignons et échalote dans un hachoir ou mixeur.
  • Mettre l'ensemble dans un saladier et incorporer la crème fraîche.
  • Préchauffer le four à 200°C (th.7). Tailler de fines tranches de saumon dans les filets restants.
    Dans un bol, battre l’œuf à la fourchette avec du sel. Disposer un cercle de pâte feuilleté dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
  • En premier, disposer la farce de saumon sur le fond. Ensuite l'autre moitié de champignons et d'échalotes. Recouvrir par les escalopes fines de saumon.
    Poser le second cercle de pâte par-dessus et sceller les bords. Faire une cheminée sur le dessus.
    Badigeonner à l'aide d'un pinceau de l’œuf battu sur l'ensemble de la tourte.
    Cuire la tourte 25 minutes.

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Photos

TOURTE DE SAUMON A LA BRIVADOISE et découverte du village de Lavaudieu, photo 1
TOURTE DE SAUMON A LA BRIVADOISE et découverte du village de Lavaudieu, photo 2
TOURTE DE SAUMON A LA BRIVADOISE et découverte du village de Lavaudieu, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

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