Saumon à la plancha, endives caramélisées au café

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 3 endives
• 3 cl de café
• 1 c. à café de cassonade
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe d’huile
• Jus d’un citron
• 1 c. à soupe d’aneth ciselé
• 1/2 c. à café de baies roses concassées
• Sel et poivre