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Pave de saumon caramelise au miel et soja

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
La saumon était très savoureux, un peu croquant et le mariage miel, soja, cannelle et gingembre épicé mais pas trop. Quel délicieux repas !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de saumon


2 cuillères à soupe de miel

5 cuillères à soupe de sauce soja

1 pincée de cannelle et gingembre en poudre

1 pincée de fleur de sel et du poivre au moulin

Préparation

  • Mélangez dans un bol le miel, le soja, la cannelle et le gingembre.
    Assaisonnez la chair du saumon de fleur de sel et de poivre.
  • Dans une poêle anti-adhérente, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saisissez les pavés de saumon côté peau et laissez monter progressivement la chaleur.
  • A mi-cuisson, retournez les pavés de saumon, arrosez-les de sauce soja et de miel. A l'aide d'un pinceau, enduisez la peau du saumon avec la sauce miel/soja et laissez cuire à feux doux.
  • Faites cuire les endives à la vapeur. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Déposez les endives dans la poêle ainsi qu'un peu de miel afin de leur donner une coloration. Ne pas oublier de saler et poivrer.

Photos

PAVE DE SAUMON CARAMELISE AU MIEL ET SOJA, photo 1
PAVE DE SAUMON CARAMELISE AU MIEL ET SOJA, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

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16/12/2012

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