Pavé de saumon laqué miel-soja, carottes caramélisées a la coriandre

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 1 échalote
• 3 carottes
• 1/2 botte de coriandre
• 3 cl de sauce soja
• 1 cuillère à soupoe de vinaigre balsamique
• 10 g de miel
• 30 g de sucre
• sel
• poivre
• paprika
• huile d'olive