Ptitchef

Saumon grillé à la coriandre, salade de mangue verte

Plat
4 parts
25 min
15 min
facile
451 Kcal
La salade de mangue avec beaucoup de coriandre fraîche est divine. Vous allez vous explosé de saveurs dans la bouche. Le chaud-froid est délicieux, car la salade est vraiment très très fraîche!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de saumon avec la peau

1 mangue verte (2 mangues mûres, 1 seule mangue fait trop peu de garniture)

1 beau bouquet de coriandre fraîche

6 cuillères à soupe d'huile d'olive (rajouter 1 filet pour la salade)

2 petits oignons blancs nouveaux (ceux en botte)

1 citron vert

Préparation

  • Mixer la moitié de la coriandre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et je jus de citron vert.
  • Napper les pavés de saumon, filmer et réserver au frais pour 1 H 00 (
  • Peler la mangue, et couper des tranches d'environ 1/2 cm (si vous utilisez de la mangue verte, il faut la raper), puis détailler en petits cubes.
  • Mixer le reste de coriandre (en réservant 4 brins pour la décoration).
  • Dans un saladier, déposer les cubes de mangue, mélanger avec 1 filet d'huile d'olive et l'herbe hachée, et poivrer.
  • Dans une poële, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire cuire les pavés de saumon coté peau puis sur les cotés environ 15 minutes (cela dépend de l'épaisseur des pavés), à feu moyen (ne pas hésiter à baisser le feu car la marinade noircit vite).
  • Servir les pavés déposés (côté chair) sur un lit de mangue, décorer du reste de coriandre

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 272g
Calories: 451Kcal
  • Glucides: 16.3g
  • Lipides: 32g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 21.3g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 15.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

15 recettes au saumon15 recettes au saumon20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !Saumon et avocat : nos 20 meilleures recettesSaumon et avocat : nos 20 meilleures recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez