La salade de mangue avec beaucoup de coriandre fraîche est divine. Vous allez vous explosé de saveurs dans la bouche. Le chaud-froid est délicieux, car la salade est vraiment très très fraîche!!
Mixer la moitié de la coriandre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et je jus de citron vert.
Napper les pavés de saumon, filmer et réserver au frais pour 1 H 00 (
Peler la mangue, et couper des tranches d'environ 1/2 cm (si vous utilisez de la mangue verte, il faut la raper), puis détailler en petits cubes.
Mixer le reste de coriandre (en réservant 4 brins pour la décoration).
Dans un saladier, déposer les cubes de mangue, mélanger avec 1 filet d'huile d'olive et l'herbe hachée, et poivrer.
Dans une poële, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire cuire les pavés de saumon coté peau puis sur les cotés environ 15 minutes (cela dépend de l'épaisseur des pavés), à feu moyen (ne pas hésiter à baisser le feu car la marinade noircit vite).
Servir les pavés déposés (côté chair) sur un lit de mangue, décorer du reste de coriandre
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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