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Verrine fraicheur saumon quinoa pesto de coriandre

Apéritif
2 parts
20 min
facile
Çà vous tentent un déjeuner frais?Très bénéfique pour la santé.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
350 g de saumon cru

20 g de parmesan

1 botte de coriandre

1 citron vert

1 citron jaune

3 cuillères à soupe huile olive


sel et poivre

quinoa cuit

Préparation

  • Découpez le saumon en petits cubes et dans un bol versez dessus le jus de citron vert et un peu de gros sel et du poivre.
    Réservez au frais.
  • Dans le bol du mixeur, mettez la coriandre, 2 cuillères à soupe huile olive, du sel et le morceau de parmesan. Mixez.
  • Découpez le fenouil lavé en petits cubes, réservez.
  • Dans un bol, assaisonnez le quinoa avec du sel et un jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Dans un verre, mettez en premier une grosse cuillère à soupe de quinoa, tassez avec le dos de la cuillère.
  • Continuez avec le pesto de coriandre puis le fenouil puis le saumon.
    Gardez au frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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