Salade de pâte au quinoa, au saumon et aux légumes

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de pâte sèche au quinoa aux choix (ou régulière)
• 1 boîte (213 g) de saumon ( ou thon)
• 2 échalotes sèches hachées finement (ou oignon rouge)
• 1 douzaine d'olives noires et vertes en rondelles
• 1/2 poivron vert haché
• 1/2 poivron rouge haché
• 1 carotte en petits cubes
• 1 branche de céleri haché
• 1 boîte (398 ml) de coeurs d'artichauts, rincés, égouttés et hachés grossièrement
• Quelques tomates séchées hachées au goût (facultatif)
• Ciboulette et persil plat hachés au goût
• 1 cuillère à table (15 ml) d'aneth frais haché
• Sel
• poivre
• Laitue au choix pour garnir le fond de l'assiette (facultatif)

Sauce à salade:

• 1/2 - 2/3 tasse (125 - 160 ml) d'un mélange en proportion égale de yogourt nature et de mayonnaise
• 2 - 3 cuillères à table (45 ml) de lait
• Épices à salade au choix et au goût
• Sel
• poivre