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Salade de lentilles au saumon fumé et à l?orange

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
292 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
160 g de lentilles vertes

4 tranches de saumon fumé

2 oranges non traitées

1 citron non traité


1/2 cuillère à café de gingembre moulu

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

1 petit bouquet de coriandre fraîche

Sel

Préparation

  • Faites cuire les lentilles, égouttez les et laissez les refroidir au réfrigérateur.
  • Pendant que les lentilles cuisent, prélevez les suprêmes d’une orange.
  • Préparez la sauce, mélangez l’échalote hachée menu, les zestes de la seconde l’orange et du citron.
  • Conservez quelques zestes d’orange pour la présentation. Ajoutez ensuite le jus de ces deux fruits pressés.
  • Incorporez le gingembre, le sel et la coriandre ciselée. Versez ensuite l’huile d’olive et le vinaigre. Remuez bien et réservez 15 minutes.
  • Versez la sauce dans les lentilles refroidies et mélangez bien.
  • Déposez au centre 3 cuillères à soupe de salade de lentilles sur laquelle vous pouvez déposer quelques zestes d’orange. Entourez la d’une tranche de saumon en chiffonnade et de deux à trois suprêmes d’orange

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 230g
Calories: 292Kcal
  • Glucides: 16.9g
  • Lipides: 17.4g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 12.5g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 9.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge





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