Saumon fumé maison et la petite salade orange qui en a découlé

Ingrédients

1) Saumon fumé maison :

• un filet de suamon
• sel de guérande

2) petite salade orange :

• 1 orange
• 3 carottes
• 2 oignons longs nouveaux si possible rouges (ici 1 rouge et 1 blanc)
• 1 fenouil
• 1 petit radis noir
• 1 1/2 concombre
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 poignée de pistaches
• sel et poivre
• jus de citron
• huile d'olive