Pelez les oranges à vif puis coupez-les en rondelles fines d'égale épaisseur. Coupez chaque rondelle en 4 quartiers.
Placez les oranges et saupoudrez les avec le suvre vanillé.
Remuez précautionneusement pour ne pas casser les rondelles d'orange. Laissez reposer au frais.
Préparez la crème légère
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattez les grains.
Otez-le du feu et retirez la gousse de vanille. Dans une casserole à fond épais, mélangez au fouet les 2 jaunes d'oeufs avec la farine et le sucre jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse.
Réservez les 2 blancs d'oeufs. Versez sur ce mélange le lait chaud.
Placez la casserole sur un feu doux. Remuez délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange commence à s'épaissir et soit porté à ébullition.
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