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Saumon grillé avec sa « salsa de mangue »

Plat
2 parts
15 min
5 min
facile
Un plat simple mais délicieux. Un plat léger idéal pour un repas de tête-à-tête.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 filets de saumon env 150 g


Pour la salsa :

2 petites mangues

½ poivron rouge

1-2 tiges d'oignon vert

3-4 tiges de coriandre hachée très fin

1 petite gousse d'ail

1 cuillère à café d'huile olive extra vierge

1 piment habanero ou jalapeno ou autre piment fort et frais! (les piments thaï font très bien l'affaire)

1 pincée de cumin en poudre

Le jus de ½ citron vert

Préparation

  • Préparez la salsa :
    Couper la mangue et le poivron dans une brunoise très fine (des mini cubes cubes quoi !). Coupez la tige de l'oignon très finement en diagonale.
  • Hachez l'ail et le piment très fin. Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un bol, en faisant bien attention de ne pas écraser la brunoise! Ajoutez le cumin, la coriandre, le jus de citron et l'huile d'olive.
  • A l'aide d'un pinceau, brossez d'huile d'olive les 2 filets de saumon. Assaisonnez de sel et poivre fraîchement moulu.
  • Sur un grill très chaud, déposez les filets de saumon coté peau. Faites griller 2-3 minutes puis retournez délicatement.
  • Laissez griller encore 1-2 minutes (le saumon ne doit pas sécher) et servir immédiatement avec un bon riz parfumé, ou des pommes de terre nouvelles et des légumes variés grillés (tomates, courgettes, poivrons..).
  • Dressez 2 belles cuillères à soupe de salsa de mangue sur chaque filet et régalez-vous!

Photos

Saumon grillé avec sa « salsa de mangue », photo 1Saumon grillé avec sa « salsa de mangue », photo 2Saumon grillé avec sa « salsa de mangue », photo 3Saumon grillé avec sa « salsa de mangue », photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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