Tarte aux endives et fourme d'ambert

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 1 kg d'endives
• 1 oignon
• 100 g de Fourme d'Ambert
• 50 g de gruyère
• 100 g de lardon
• 50 g de beurre
• 1 carré de sucre

Pour la béchamel :

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 250 g de lait
• 100 g de crème