Plonger les endives dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Une fois cuites les retirer du feu et les presser pour bien les égoutter. Il faut bien les presser sinon elles vont mouiller la pâte.
Étaler la pâte et la piquer à la fourchette. Retirer le cœur de l'endive pour enlever l'amertume. Déposer les tranches de jambon et les endives. Saler et poivrer.
Entourer les endives du jambon, ajouter du fromage et refermer en rabattant la pâte. Souder les bords avec de l'eau et couper la pâte en trop.
Faites cuire une quinzaine de minutes à 180°C
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Le jambon sec et ses différentes facettes
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18 recettes au jambon
Une quinzaine de minutes à 180°C :-)