Tarte feuilletée aux aubergines grillées et cabécou
Préparation
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Dérouler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte.
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Disposer les tranches d'aubergines grillées en rosace.
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Découper les cabécous en petits cubes et parsemer sur les aubergines.
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Battre les oeufs et la crème. Ajouter le parmesan, saler, poivrer. Verser cet appareil sur la tarte.
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Ajouter un filet d'huile d'olive et le persil ciselé.
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Préchauffer le four à 200° soit thermostat 7 et faire cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit bien dorée.
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
Cahors
Sud-Ouest, Rouge
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
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