Ptitchef

Petites quiches aux escargots et aux fines herbes

Entrée
3 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
2 douzaines d'escargots


20 cl de crème fraîche


3 gousse d'ail


2 branches d'estragon

1 bouquet de persil

1 botte de ciboulette

1 pincée de noix muscade

1 noisette de beurre

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°.Beurrez vos moules à tartelettes et garnissez-les de pâte.
  • Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et placez les moules au frais.
  • Pelez l'échalote et les gousses d'ail.Passez les herbes sous l'eau et épongez-les.Mettez le tout dans le bol du mixer avec l'ail et l'échalote.Mixer jusqu'à l'obtention d'un fin hachis.
  • Fouettez la crème et les oeufs,ajoutez le hachis d'herbes.Salez,poivrez et muscadez.
  • Remplissez les moules à tartelettes avec la préparation.
  • Coupez les escargots en petits morceaux et répartissez dans les moules.
  • Faites cuire 20 à 25 minutes environ.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

lezardiere
lezardiere, 13/08/2017

Trop bon facile et vite fait. Merci pour cette bonne recette originale pour nos amis

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