Petites quiches aux escargots et aux fines herbes

Ingrédients

• 2 douzaines d'escargots
• 1 pâte brisée
• 20 cl de crème fraîche
• 3 oeufs
• 3 gousse d'ail
• 1 échalote
• 2 branches d'estragon
• 1 bouquet de persil
• 1 botte de ciboulette
• 1 pincée de noix muscade
• 1 noisette de beurre
• sel et poivre