Ptitchef

Parmentier d'escargots

Entrée
2 parts
10 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2

de la purée de pommes de terre

un petit ravier de cressonette

de la chapelure Panko

40 g de beurre

3 gousses d?ail écrasées

du persil haché

Préparation

  • Mettre la purée dans un bol.
    Ciseler la cressonette.
    Mélanger les deux et en tapisser le fond des creux de l?assiette à escargots.
    Y poser les escargots.
    Saupoudrer de panko.
    Faire fondre le beurre et y ajouter l?ail et le persil, sel et poivre.
    Le répartir sur les assiettes et gratiner.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

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