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Escargots de bourgogne en nage persillee

Entrée
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
24 escargots de Bourgogne

50 g de vert de poireaux

100 g de beurre

50 g d'époisses

3 cl de vin blanc

12.5 cl de crème liquide

1 cuillère à café de maïzena

1 gousse d'ail


Préparation

  • Réaliser des nids en pâte feuilletée, dorer au jaune d'oeuf et cuire.
  • Faire fondre l'époisses dans le vin blanc; ajouter la maïzena puis la crème, laisser épaissir. Assaisonner.
  • Emincer les poireaux, laver et faire revenir avec 15 grammes de beurre, ajouter le curry selon votre goût en fin de cuisson.
  • Faire fondre le reste de beurre dans une poêle, faire revenir les escargots avec la gousse d'ail écrasée et le persil ciselé, assaisonner.

Photos

ESCARGOTS DE BOURGOGNE EN NAGE PERSILLEE, photo 1
ESCARGOTS DE BOURGOGNE EN NAGE PERSILLEE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

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