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Les p'tits plats bourguignons : escargots à la françoise du pré

Plat
5 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

5

Préparation

  • Hacher finement les échalottes, les faire suer au beurre dans une sauteuse.
  • Bien égoutter les escargots et les champignons.
  • Les faire revenir dans la sauteuse avec les échalotes deux ou trois minutes et les flamber au marc de bourgogne.
  • Ajoutez la crème et laissez réduire 10 minutes. Salez poivrez.
  • Mettez les feuilles hachées d'estragon.
  • Au dernier moment, ajouter la moutarde.
  • Rectifiez l'assaisonnement et servir en cassolettes.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blanc Bourgogne, Blanc
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:






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