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Pâté d' escargots

Entrée
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Rincer les escargots à l'eau froide. Chauffer la moitié du beurre. Ajouter l'ail, le vin et les escargots.
  • Réduire la chaleur, couvrir et cuire 5 minutes. Remuer souvent.
  • Couper l'autre moitié du beurre et le fromage en petits cubes. Mettre au mélangeur avec les échalotes, le persil et le poivre.
  • Ajouter finalement les escargots bien chauds et le jus de cuisson et actionner et arrêter le robot à plusieurs reprises jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène.
  • Verser dans un bol, couvrir et réfrigérer jusqu à ce que la pâte soit ferme, au moins 2 heures.
  • Étendre la pâte sur des craquelins ou sur du pain et servir.


Photos

Pâté d' escargots, photo 1
Pâté d' escargots, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blanc Bourgogne, Blanc
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

29/12/2019

Bonjour
Pas très bien expliqué.
Les oignons disparaissent dans la préparation. J attends de goûter le résultat.
Merci

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