Tartinade d'escargot avec comme un pesto

Ingrédients

• 2 douzaine d'escargots
• 3 ou 4 tiges de basilic effeuillées
• 2 ou 3 cuillères à soupe de pignons légèrement grillés
• 2 ou 3 cuillères à soupe de parmesan en copeaux
• ½ gousse d'ail hachée
• 1 ciboule émincée fin
• sel et poivre

Préparation

• Mettez dans un mixer le basilic, les pignons, le parmesan et l'ail. Mixez rapidement jusqu'à obtenir une sorte de sablé grossier.
• Coupez les escargots en deux. Versez le beurre dans une poêle et faites rapidement sauter les escargots.Ils doivent juste prendre un tout petit peu de couleur.
• Faites-les tomber sur une planche et hachez-les grossièrement.
• Mélangez avec le hachis au basilic.
• Servez le tout avec de jolies mouillettes de pain grillé, la ciboule émincée et quelques petites feuilles de basilic à poser au tout dernier moment.

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