Cargolade (escargots grillés)

Ingrédients

• escargots

Préparez un aïoli :

• 500 g de lard taillé en fines tranches

Préparation

• Faites fondre 500 g de lard taillé en fines tranches.
• Préparez le feu et dès que la braise est à point, (sans flammes) placer le ou les grils avec les escargots.
• Lorsque les escargots commencent à grésiller fortement, arrosez-les avec le lard fondu (faire tomber quelques gouttes grasses dans chaque coquille).
• La cuisson dure en moyenne 10-12 minutes.
• Servez-les avec des tranches de pain tartinées d'aïoli.

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