Ptitchef

Cargolade (escargots grillés)

Plat
4 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4


Préparez un aïoli :

500 g de lard taillé en fines tranches

Préparation

  • Faites fondre 500 g de lard taillé en fines tranches.
  • Préparez le feu et dès que la braise est à point, (sans flammes) placer le ou les grils avec les escargots.
  • Lorsque les escargots commencent à grésiller fortement, arrosez-les avec le lard fondu (faire tomber quelques gouttes grasses dans chaque coquille).
  • La cuisson dure en moyenne 10-12 minutes.
  • Servez-les avec des tranches de pain tartinées d'aïoli.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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