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Escargots à la chablisienne
Préparation
- Laver les escargots sous l'eau froide.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les champignons et les échalotes. Cuire 3 minutes.
- Incorporer le vin et faire cuire à feu vif 3 minutes.
- Ajouter la crème et amener à ébullition. Faire cuire 3 minutes, puis ajouter les escargots.
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Bien assaisonner et arroser de jus de citron.
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Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon blancBourgogne, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc
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