Cassolettes d'escargots aux champignons

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Un plat bien plus parfumé très simple et bluffant ! testez-le!

Ingrédients

- 250 g de champignons de paris , cèpes ...
- 4 douzaines d'escargots en conserve
- 2 échalote
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- 35 cl de vin rouge
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 20 g de chapelure
- persil
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Egouttez les escargots et réservez les.

Etape 2

Coupez les champignons en lamelles ,mettes des champignons de paris congelés et comme ils sont petits les laisser entiers.
Epluchez et émincez les échalotes et l'ail.

Etape 3

Faites les revenir au beurre sans coloration. Ajoutez les champignons et les escargots.
Mouillez de vin rouge , salez , poivrez.

Etape 4

Faites réduire 20 minutes sur feu doux.
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes.

Etape 5

Garnir les cassolettes.
Etape 6 - Cassolettes d'escargots aux champignons

Etape 6

Hachez le persil, mélangez le a la chapelure et en saupoudrer les escargots.

Etape 7

Passez quelques minutes sous le grill du four.

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