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Cassolettes d'escargots aux champignons

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(4.25/5 - 4 votes)
Plat
4 parts
10 min
26 min
facile
Un plat bien plus parfumé très simple et bluffant ! testez-le!

Ingrédients

4 parts
- 250 g de champignons de paris , cèpes ...

- 4 douzaines d'escargots en conserve


- 1 gousse d'ail

- 30 g de beurre

- 35 cl de vin rouge

- 25 cl de crème fraîche épaisse

- 20 g de chapelure


- sel

- poivre

Préparation

Etape 1

Egouttez les escargots et réservez les.

Etape 2

Coupez les champignons en lamelles ,mettes des champignons de paris congelés et comme ils sont petits les laisser entiers.
Epluchez et émincez les échalotes et l'ail.

Etape 3

Faites les revenir au beurre sans coloration. Ajoutez les champignons et les escargots.
Mouillez de vin rouge , salez , poivrez.

Etape 4

Faites réduire 20 minutes sur feu doux.
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes.

Etape 5

Garnir les cassolettes.
Etape 6 - Cassolettes d'escargots aux champignons

Etape 6

Hachez le persil, mélangez le a la chapelure et en saupoudrer les escargots.

Etape 7

Passez quelques minutes sous le grill du four.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blanc (Bourgogne, Blanc) Saint Véran (Bourgogne, Blanc) Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge)







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