Cassolettes d'escargots aux champignons

Préparation

• Egouttez les escargots et réservez les.
• Coupez les champignons en lamelles ,mettes des champignons de paris congelés et comme ils sont petits les laisser entiers.
  Epluchez et émincez les échalotes et l'ail.
• Faites les revenir au beurre sans coloration. Ajoutez les champignons et les escargots.
  Mouillez de vin rouge , salez , poivrez.
• Faites réduire 20 minutes sur feu doux.
  Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes.
• Garnir les cassolettes.
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  Hachez le persil, mélangez le a la chapelure et en saupoudrer les escargots.
• Passez quelques minutes sous le grill du four.