CHAMPIGNONS CRÉMEUX FARCIES AUX ESCARGOTS

Préparation

• Préchauffer le four à 375°F.
• Nettoyer les têtes de champignons avec une brosse à champignon ou un linge humide, puis les déposer à l'envers sur une grande plaque. Réserver.
• Réserver 36 escargots entiers, puis hacher finement le reste. Mettre les escargots qui sont hachés dans un bol et ajouter les autres ingrédients.
• Assaisonner de persil frais, de thym, de sel de céleri et de poivre noir du moulin.
• Farcir les têtes de champignons avec la préparation crémeuse aux escargots en la compactant légèrement.
• Garnir le dessus de chaque champignon d'un escargot entier en l'insérant légèrement dans la farce.
• Déposer la plaque sur l'étage centrale du four et cuire les champignons 25 minutes environ.
• Retirer la plaque du four et servir immédiatement ou laisser refroidir avant de couvrir et de réfrigérer.