Ptitchef

Champignons crémeux farcies aux escargots

Entrée
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
36 Champignons de Paris sans pieds

2 boîtes de gros Escargots bien rincés et égouttés

1 paquet de 125 gr de fromage à la crème ramolli

2 cuillères à soupe de câpres égouttées et hachées

½ petit oignon français haché finement

5 cuillères à soupe de mayonnaise

2 gousses d'ail écrasées

4 cuillères à table de tomates séchées dans l'huile hachées

1 ½ tasse de fromage gruyère râpé

Persil frais ciselé

Thym moulu

Sel de céleri et poivre noir

Préparation

  • Préchauffer le four à 375°F.
  • Nettoyer les têtes de champignons avec une brosse à champignon ou un linge humide, puis les déposer à l'envers sur une grande plaque. Réserver.
  • Réserver 36 escargots entiers, puis hacher finement le reste. Mettre les escargots qui sont hachés dans un bol et ajouter les autres ingrédients.
  • Assaisonner de persil frais, de thym, de sel de céleri et de poivre noir du moulin.
  • Farcir les têtes de champignons avec la préparation crémeuse aux escargots en la compactant légèrement.
  • Garnir le dessus de chaque champignon d'un escargot entier en l'insérant légèrement dans la farce.
  • Déposer la plaque sur l'étage centrale du four et cuire les champignons 25 minutes environ.
  • Retirer la plaque du four et servir immédiatement ou laisser refroidir avant de couvrir et de réfrigérer.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge





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