Champignons crémeux farcies aux escargots
Ingrédients
Nombre de parts: 6
2 boîtes de gros
Escargots bien rincés et égouttés
1 paquet de 125 gr de fromage à la crème ramolli
2 cuillères à soupe de
câpres égouttées et hachées
½ petit oignon français haché finement
4 cuillères à table de tomates séchées dans l'huile hachées
1 ½ tasse de fromage gruyère râpé
Persil frais ciselé
Sel de céleri et poivre noir
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F.
- Nettoyer les têtes de champignons avec une brosse à champignon ou un linge humide, puis les déposer à l'envers sur une grande plaque. Réserver.
- Réserver 36 escargots entiers, puis hacher finement le reste. Mettre les escargots qui sont hachés dans un bol et ajouter les autres ingrédients.
- Assaisonner de persil frais, de thym, de sel de céleri et de poivre noir du moulin.
- Farcir les têtes de champignons avec la préparation crémeuse aux escargots en la compactant légèrement.
- Garnir le dessus de chaque champignon d'un escargot entier en l'insérant légèrement dans la farce.
- Déposer la plaque sur l'étage centrale du four et cuire les champignons 25 minutes environ.
- Retirer la plaque du four et servir immédiatement ou laisser refroidir avant de couvrir et de réfrigérer.
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon blancBourgogne, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
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