Ptitchef

Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte

Apéritif
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2.5 dl d'eau

150 g de farine

100 g de beurre

1 pincée de sel


80 g de comté râpé

5 dizaines d'escargots

1 pot de 200g de cancoillotte

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 branche de persil

1 gousse d'ail

sel

poivre

10 g de beurre

Préparation

  • Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sel puis ajouter le beurre coupé en morceaux et le laisser fondre.
  • Continuer à remuer, à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
  • Laisser la boule de pâte sur le feu encore
    quelques minutes pour la dessécher.
  • Transvaser la pâte bien sèche dans un saladier. Incorporer les oeufs 1 à 1 en travaillant bien la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille unie. Dresser des rosettes sur une toile siliconée ou une plaque beurrée.
  • Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°. Laisser refroidir sur une grille.

Photos

Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte, photo 1Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte, photo 2Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
JuliénasBeaujolais, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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