Ptitchef

Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte

Apéritif
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sel puis ajouter le beurre coupé en morceaux et le laisser fondre.
  • Continuer à remuer, à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
  • Laisser la boule de pâte sur le feu encore
    quelques minutes pour la dessécher.
  • Transvaser la pâte bien sèche dans un saladier. Incorporer les oeufs 1 à 1 en travaillant bien la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille unie. Dresser des rosettes sur une toile siliconée ou une plaque beurrée.
  • Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°. Laisser refroidir sur une grille.

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Photos

Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte, photo 1
Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte, photo 2
Mini gougères farcies aux escargots et à la cancoillotte, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blanc Bourgogne, Blanc
Juliénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






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