Moules au saint marcelin

Ingrédients

• 750 g de moules nettoyées
• 1/2 saint marcelin (quand on aime on ne compte pas...)
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 feuille de laurier
• 1 échalote émincée
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre